イワシやタコ、アサリ、カニ、アジなどの簡単お魚レシピでキレイになろう！あいちのおさかなコンシェルジュ  

ワカメの多くは養殖で、秋頃にワカメの種をつけたロープ「種糸」をたくさん海に吊るして、冬から早春にかけて伸びてきたものを収穫します。

日本全国で生産されており、海苔と並んで日本人に最もなじみ深い海藻と言えるでしょう。東北地方のイメージが強いですが、愛知県でも生産は盛んです。主な産地は南知多町の師崎などで、冬になると漁港では収穫したワカメを干す風景が見られます。

多くは湯通しした塩蔵ワカメや、乾燥ワカメなどの加工品として出荷されますが、旬の冬には産地で生ワカメが手に入ります。さっと湯通しするときれいな緑色に変わり、シャキシャキした素晴らしい歯ごたえと香りが広がります。ヘルシーなワカメのしゃぶしゃぶなど、いかがでしょう。また、生メカブも湯通しするとトロトロ、ネバネバが楽しめます。