漁況速報　～おさかな旬報～

ページID：0385735 掲載日：2025年5月30日更新印刷ページ表示

　水産試験場では、知多地区の市場を中心に、漁獲物の調査や測定などを行っており、漁況概要や主要漁獲物の漁獲動向について、旬ごとに最新の情報を紹介しています。

　この市場調査の際にみかけた旬でおすすめの魚介類や珍しい魚など、タイムリーな愛知県の地元水産物を紹介しています。地産地消や食育への取組、地元あいちの水産物をお求めになる際などに、参考にしていただけるかもしれません。

漁況概要　

各漁場と主な漁獲物

伊勢湾：クロダイ、あかしゃえび、スズキ、トラフグ、マダイ、しらす、アオリイカ、コノシロ

三河湾：サヨリ、アサリ、クロダイ、アカシタビラメ

渥美外海：シロサバフグ、チダイ、マダイ、しらす、イサキ、ヒラメ、カワハギ、ホウボウ、スルメイカ、アマダイ類、アカムツ、ニギス、アオメエソ

　　　　　　　　　5月の漁模様（今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。）

市場レポート

一色・豊浜市場概況写真集（2025年5月下旬）

アカアマダイ・キアマダイ　イボダイ

カワハギ　サヨリ

コノシロ　マゴチ

アカシタビラメ　トラフグ

チダイ　マダイ

　ホウボウ

マダコ　アオリイカ

スルメイカ　クルマエビ

あかしゃえび_2 　あかしゃえび_1

シャコ　イワガキ

サザエ

おさかな紹介コーナー

アマダイ類

アマダイ類の写真　シロアマダイ・キアマダイ・アカアマダイ

アカアマダイ・キアマダイの違い　生きたアカアマダイ

シロアマダイ　アマダイの松笠揚げ

　渥美外海でアマダイ類が水揚げされています。アマダイ類は、愛知県において主に外海底びき網漁業とはえ縄漁業の漁法で漁獲されています。愛知県ではアカアマダイBranchiostegus japonicusが中心に水揚げされるものの、キアマダイBranchiostegus auratusとシロアマダイBranchiostegus albusも水揚げされており、市場ではそれぞれの種で分けられて並べられるときもあれば、画像のようにひとつにまとめられるときもあります。これら3種は名が体を表しており、赤っぽいのがアカアマダイ、黄色っぽいのがキアマダイ、白っぽいのがシロアマダイと容易に区別できます。色で判別がつけられなかったときの見分け方は、眼の後ろに涙模様のような白色の斑紋をもつものがアカアマダイで、鼻先に白い線があればキアマダイとなります。

　アマダイ類は3種ともに美味しい高級魚で、塩焼きはもちろん干物や揚げ物でたいへん美味しいお魚です。写真の松笠揚げは、アマダイの鱗を取らずに揚げることで鱗のサクサクとした触感を楽しむことができます。見かける機会がありましたら、ぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか。