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漁況速報 ～おさかな旬報～
漁況概要
各漁場と主な漁獲物
伊勢湾：サワラ、カタクチイワシ、シャコ、クルマエビ、マダイ、マアジ、メイタガレイ、ヤマトカマス、シラス、イボダイ、ハモ、ホウボウ
三河湾：スズキ
渥美外海：ハモ、マダイ、シラス、マダコ、クルマエビ、イボダイ、ガンゾウヒラメ、ケンサキイカ、ホウボウ
8月中下旬の漁模様（今旬に新たに追加された魚種は赤字で示しています。）
市場レポート
豊浜市場概況写真集（2026年8月中下旬）
おさかな紹介コーナー
しらす
伊勢湾や渥美外海でしらすが漁獲されています。しらすとはイワシ類の稚魚の総称であり、今漁獲されているしらすの大部分はカタクチイワシEngraulis japonicas です。漁獲されるしらすの中には腹が赤くなっているものもあります（しらすの写真上）が、これは、餌のプランクトンをたくさん食べており、その分、栄養豊富なしらすと言えます。釜揚げしらすにすると、腹は薄いオレンジ色になり、味も白いしらすと変わりません。
しらす担当の職員にオススメの食べ方を聞いたところ、卵とじと釜揚げしらす丼とのことでしたので、組み合わせてしらすの卵とじ丼としていただきました。細かくちぎった大葉がしらすの塩味・風味を引き立ててくれました。しらすを始め、南知多産の海苔に、全国生産量1位の大葉を加えて、お米も「あいちのかおり」を使った、愛知県の農業水産物を集結させたような料理となりました。
皆さんもぜひ、愛知県産の食べ物を食べて、地産地消に貢献してみてください！地元の良さの再発見があるはずです！
主要魚種の漁獲状況
2026年7月までの主要魚種の月別漁獲量(主要港)の推移
市場レポートで紹介した愛知県産水産物が買えるお店と料理レシピ
地元あいちの水産物に興味を持っていただいたみなさまに、すぐにお買い物とお料理を楽しんでいただくために、外部リンクを紹介させていただきます。
「この魚はどうやって調理するの？」
こんな疑問をいだかれた方は、下記サイトを活用してみて下さい。
基本は生、煮る、焼くでOKですが、きっと地元あいちの水産物で季節を感じられる一品が見つかるはずです！
あいちのおさかなコンシェルジュ「おさかなレシピ」（外部リンク）
レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド（外部リンク）
過去のおさかな旬報・漁獲状況
昨年までの過去のおさかな旬報と漁獲状況は別ページにまとめてあります。
今年の過去のおさかな旬報は下からPDFファイルでダウンロードできます。
ウマヅラハギ
マダイ
しらす、ニギス
イサキ、ヒイラギ、マゴチ
マダイ、クロダイ
県内水産物情報サイト リンク集
他サイトの地元のおさかな情報などをリンク集として紹介しますので、是非ともご活用ください。
愛知の水産業やさかなのこと、また県内の水産に関するトピックスを総合的に紹介している愛知県農業水産局水産課のホームページはこちら
あいちのおさかなを食べてキレイになろう！「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」を応援するあいちのおさかなコンシェルジュはこちら
以下は外部リンクです。
南知多の水産情報を発信している豊浜漁業協同組合さんのホームページと豊浜商工会さんのホームページはこちら
三河幡豆漁港の旬のおさかなや潮干狩り情報を紹介している幡豆漁協のブログはこちら
問合せ
愛知県 水産試験場 漁業生産研究所
電話: 0569-65-0611
ファックス: 0569-65-2358
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