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令和5年愛知県ふぐ処理師試験案内

ページID:0370508 掲載日:2023年12月12日更新 印刷ページ表示
3 すべての人に健康と福祉を

令和5年愛知県ふぐ処理師試験について

令和5年愛知県ふぐ処理師試験は終了しました。

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令和5年愛知県ふぐ処理師試験を実施いたします。

受験案内及び願書は愛知県保健医療局生活衛生部生活衛生課、愛知県内(名古屋市を除きます。)の各保健所、保健分室、保健所駐在及び新城保健所設楽出張窓口(開所時間内に限る)、愛知県県民相談・情報センター、東三河総局広報コーナー、各県民事務所(知多、海部及び西三河)及び新城設楽振興事務所広報コーナーで配布するほか、こちらのウェブページに掲載しています。

 

試験日時

   学科試験 令和5年10月10日(火曜日)午後1時までに集合(試験時間は午後1時30分からです)

学科試験終了後、ふぐの種類鑑別試験を行います。

実技試験 令和5年10月11日(水曜日)、12日(木曜日)のいずれか指定の日

試験会場

名古屋調理師専門学校

名古屋市瑞穂区新開町5番3号

公共交通機関をご利用ください。

・地下鉄「堀田」下車徒歩15分
・名鉄「神宮前」下車徒歩10分
・名鉄「堀田」下車徒歩10分
・JR「熱田」下車徒歩20分
・市バス「牛巻」下車徒歩2分

名古屋調理師専門学校の地図

試験の内容

学科試験(60分間)

 (1) 水産食品の衛生に関する知識

   ア 食品衛生学

   イ 衛生法規(愛知県ふぐ取扱い規制条例等を除く)

 (2) ふぐに関する一般知識

   ア 関係法規(愛知県ふぐ取扱い規制条例等)

   イ その他ふぐに関する知識

実技試験

 (1)ふぐの種類の鑑別(2分間)

   出題された実物のふぐ(5種類)の種類名を選択し、解答する。

 (2)ふぐの処理(20分間)

   ふぐの各部位を「条例による可食部分」と「条例で販売禁止の臓器」に区別し、各部位の名称を用意してある札で解答する。

   ※条例=愛知県ふぐ取扱い規制条例

受験案内及び願書配布場所

  • 愛知県保健医療局生活衛生部生活衛生課

    所在地:名古屋市中区三の丸二丁目3番2号 愛知県自治センター9階 

    電話:052-954-6296(ダイヤルイン)

  • 愛知県内(名古屋市を除きます。)の保健所、保健所保健分室、保健所駐在及び新城保健所設楽出張窓口(開所時間内に限る)

    県の保健所とその保健分室等の所在地はこちらを御覧ください。

  • 豊橋市保健所

    所在地:豊橋市中野町字中原100

    電話:0532-39-9124

  • 岡崎市保健所

    所在地:岡崎市若宮町2-1-1

    電話:0564-23-6068

  • 豊田市保健所

    所在地:豊田市西町3-60

    電話 0565-34-6181

  • 一宮市保健所

    所在地:一宮市古金町1-3

    電話  0586-52-3857

  • 愛知県県民相談・情報センター、東三河総局広報コーナー、各県民事務所及び新城設楽振興事務所

    所在地はこちらを御覧ください。

願書受付期間

  令和5年8月21日(月曜日)から令和5年8月25日(金曜日) 午前9時から午後5時まで

願書受付場所

  • 愛知県保健医療局生活衛生部生活衛生課(所在地:名古屋市中区三の丸二丁目3番2号 愛知県自治センター9階)
  • 愛知県内(名古屋市を除きます。)の保健所、保健所保健分室、保健所駐在及び新城保健所設楽出張窓口(受験案内配布場所と同じ)
  • 豊橋市保健所(豊橋市内に住所がある方のみ受付)
  • 岡崎市保健所(岡崎市内に住所がある方のみ受付)
  • 豊田市保健所(豊田市内に住所がある方のみ受付)
  • 一宮市保健所(一宮市内に住所がある方のみ受付)

 以上の受付場所に持参してください。原則郵送では受付けませんのでご注意ください。

 

提出書類

(1)受験願書

(2)写真

 出願前6か月以内に正面向、上半身、脱帽、無背景で本人のみを撮影した縦4.5センチメートル、横3.5センチメートルのものを受験願書の所定欄に貼付してください。

受験手数料

10,100円

愛知県収入証紙を受験願書の所定欄に貼付して納付してください。

愛知県収入証紙は願書受付場所近くで購入できます。郵便局が販売している収入印紙ではありませんので御注意ください。

いったん納付された受験手数料はいかなる理由でも返還できません。

携行品

(1)学科試験は、受験票筆記用具(鉛筆、消しゴム、黒又は青のボールペン)、腕時計等(時計機能のみのものを使用してください。携帯電話等は使用できません。)

(2)実技試験は、受験票白衣まえかけ帽子(紙製可)包丁ふきん2枚以上700グラム程度のトラフグ又はカラス1尾

※実技試験用のふぐについては、未処理のふぐを持参してください。

※まな板(合成樹脂製)は、当方で用意します。

合格発表

(1)発表日

令和5年11月10日(金曜日)

(2)発表場所

 県内(名古屋市を除きます。)の保健所とその保健分室、保健所駐在及び新城保健所設楽出張窓口(開所時間内に限る)、愛知県県民相談・情報センター、東三河総局広報コーナー、各県民事務所広報コーナー(知多、海部及び西三河)、新城設楽振興事務所広報コーナー及び愛知県のウェブページに掲示するとともに、合格者へは合格証書を送付します。

 なお、電話等による合否、受験番号等の問い合わせには、一切お答えできません。

試験結果の開示

 合格発表日から1か月間(土日祝日を除きます。)、御自分の科目別得点を御覧いただけます。希望される方は、受験票と受験者本人であることを確認できる書類(自動車運転免許証等)をご持参のうえ、愛知県県民相談・情報センター(愛知県自治センター2階)にお越しください。

 なお、個人情報保護のため、代理の方にはお見せできません。

注意事項

  • 必ず実技試験用のふぐを用意の上、実技試験当日持参してください(あっせんは行いません。ふぐを購入する際は、受験票を提示し受験用に使用する旨を販売者に申し出てください。)。
  • 実技試験用のふぐについては、未処理のふぐを持参してください。
  • 受験会場へは公共交通機関を御利用ください。駐車場はありません。
  • 受験会場は全面的に禁煙です。
  • 遅刻の場合、受験できない場合があります。
  • 受験会場周辺には、電報サービス等を提供する業者がいることがありますが、愛知県とは一切関係はありません。
  • 台風の影響により、暴風警報の発令、公共交通機関の不通等が生じた場合の試験の延期については、試験当日午前10時30分までに決定し、愛知県のウェブページ(https://www.pref.aichi.jp/)に掲載します。ウェブページ又は保健医療局生活衛生部生活衛生課に問合せて確認してください。

 

受験願書等様式

         受験願書 [PDFファイル/75KB] 
 印刷は、A4版の用紙(白色)でお願いします。
 
       受験票 [PDFファイル/142KB] 
 
   はがきサイズ(官製はがきの大きさ・厚さ)の用紙(白色)に受験票面と宛先面を印刷してください。印刷した受験票面に氏名を記入し、宛先面はご自分の住所、氏名、郵便番号を記入してください。官製はがきに印刷される場合は、受験票面のみを印刷し、宛名面はそのまま使用し、ご自分の住所、氏名、郵便番号を記入してください。プリンタの出力用紙サイズは「はがき」でお願いします。なお、受験票の様式は、願書受付場所に予備がありますので、その場で御記入いただいても構いません。
 
       写真票 [PDFファイル/46KB] 
 はがきサイズ(官製はがきの大きさ・厚さ)の用紙(白色)に印刷してください。写真を貼付し、氏名と生年月日を記入してください。プリンタの出力用紙サイズは「はがき」でお願いします。なお、写真票の様式は、願書受付場所に予備がありますので、写真を持ってきていただいて、その場で御記入いただいても構いません。
 
       ふぐ処理師試験受験案内 [PDFファイル/303KB]
 受験に関する案内です。必ずお読みください。

学科試験問題・解答

令和4年及び令和5年愛知県ふぐ処理師学科試験問題と解答は次のとおりです。

(試験問題及び解答に関する照会には一切応じられません。)

お問合せ先

愛知県 保健医療局 生活衛生部生活衛生課 指導・免許グループ
電話 052-954-6296(ダイヤルイン)
E-mail: eisei@pref.aichi.lg.jp

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