ジビエ料理のレシピ集

レシピ集　全体版

• 全体版 (recipe2014 [PDFファイル／1.47 MB])

  レシピ集の全体版です。

教授レシピ

• 教授レシピ1 (recipe2014-1 [PDFファイル／180.66 KB])

  「鹿肉のコンフィーとベーコン巻ロースト」「猪にらまんじゅう」

• 教授レシピ2 (recipe2014-2 [PDFファイル／171.39 KB])

  「猪肉団子入り酒粕のスープカレー風」「猪肉・鹿肉の酒粕焼き」

• 教授レシピ3 (recipe2014-3 [PDFファイル／210.40 KB])

  「猪・鹿合いびき肉のホクホクミートパイ」「猪肉と地元野菜の炒め レタス包み」

• 教授レシピ4 (recipe2014-4 [PDFファイル／189.20 KB])

  「鹿肉のしゃぶしゃぶ ごまソース」「猪・鹿合いびき肉のロールキャベツ」

• 教授レシピ5 (recipe2014-5 [PDFファイル／194.49 KB])

  「鹿肉のマリネステーキ」「猪とはくさいの重ね蒸し」

生徒レシピ

• 生徒レシピ1 (recipe2014-6 [PDFファイル／196.79 KB])

  「猪ひき肉となすのセルクル詰め」「鹿肉のスパイス丼」

• 生徒レシピ2 (recipe2014-7 [PDFファイル／195.13 KB])

  「猪肉の包み焼き味噌煮込みハンバーグ」「猪肉のドテール煮込み」

• 生徒レシピ3 (recipe2014-8 [PDFファイル／206.53 KB])

  「鹿肉のポテトサラダ仕立て」「猪じゃがコロッケ」

ジビエ・グルメ・グランプリ2013出品料理レシピ

• GGG2013　1 (recipe2014-9 [PDFファイル／139.22 KB])

  「奥三河ししドッグ」「猪肉と愛知野菜の焼きしゃぶ～東北のたれで」

• GGG2013　2 (recipe2014-10 [PDFファイル／184.29 KB])

  「山里のあったかシチュー」「猪鹿チリビーンズ」

• GGG2013　3 (recipe2014-11 [PDFファイル／138.83 KB])

  「猪しゃぶきしめん」「ボタン焼きそばスペシャル」

• GGG2014　4 (recipe2014-12 [PDFファイル／135.76 KB])

  「鹿団子入りクラムチャウダー」「ピッツァ 名古屋ネーゼ」

• GGG2013　5 (recipe2014-13 [PDFファイル／157.27 KB])

  「猪豚焼きそば」「いのっちもちもち」

• GGG2013　6 (recipe2014-14 [PDFファイル／125.65 KB])

  「パニー猪の（パニーノ）2013」「いのしし汁 てふてふ風」

• GGG2013　7 (recipe2014-15 [PDFファイル／151.34 KB])

  「稲武風ジューシーフリット」「シカMixケバブ」

• GGG2013　8 (recipe2014-16 [PDFファイル／174.16 KB])

  「＜猪・鹿味噌＞五平餅」「イノシシ焼売」

ジビエ・グルメ・グランプリ2012出品料理レシピ

• GGG2012　1 (recipe2014-17 [PDFファイル／129.88 KB])

  「焼きおにぎりのスープ茶漬け」「猪肉の塩こうじ串焼き」

• GGG2012　2 (recipe2014-18 [PDFファイル／173.16 KB])

  「奥三河の味 まんさい汁」「イタリア風串あげ」

• GGG2012　3 (recipe2014-19 [PDFファイル／188.00 KB])

  「北イタリア風ジビエおでん」「ししみそスパ」

• GGG2012　4 (recipe2014-20 [PDFファイル／291.30 KB])

  「亜ジアを巡った 猪ッ球鹿urry（ちょっきゅうかれー）」「フラップス」

• GGG2012　5 (recipe2014-21 [PDFファイル／250.79 KB])

  「米粉と猪肉の稲ブーまん（味噌味、塩味）」「天鹿無双（てんかむそう） 忠勝コロッケ」

• GGG2012　6 (recipe2014-22 [PDFファイル／160.96 KB])

  「しし骨ラーメン」「愛のしかっ汁（しかっつる）」

• GGG2012　7 (recipe2014-23 [PDFファイル／74.52 KB])

  「フルーツの甘味の猪肉唐揚げ”米粉の衣で”」