イワシやタコ、アサリ、カニ、アジなどの簡単お魚レシピでキレイになろう！あいちのおさかなコンシェルジュ  

日本で漁獲されるサバ類にはマサバとゴマサバがあり、一般的に値段が高いのはマサバです。マサバは９月頃から冬にかけて脂がのり、いわゆる「秋サバ」、そして「寒サバ」と呼ばれます。「秋サバは嫁に食わすな」という言葉は、美味しいものは嫁に食べさせたくないという悪い面と、当たりやすいサバは大事な嫁に食べさせられないといういい面の二つの解釈があります。

サバなどの青魚は、中性脂肪を低下させるDHAやEPAを多く含みます。また、血合いの部分が多く、「若返りのビタミン」とされるビタミンＡとＥが極めて豊富です。血合いもなるべく残さず食べて、お嫁に行ってもいつまでもキレイでいたいものです。

塩焼きや味噌煮、竜田揚げやフライなど、色々な料理で美味しくいただけます。「サバの生き腐れ」とも言われるくらい鮮度が落ちやすいので生食には注意が必要です。