イワシやタコ、アサリ、カニ、アジなどの簡単お魚レシピでキレイになろう！あいちのおさかなコンシェルジュ  

アサリより大きめの二枚貝ですが、貝殻は薄くてこわれやすいのでむき身で流通しています。正式和名はバカガイですが、「アオヤギ」の方が良く知られています。バカガイという名の由来は、舌を出している姿がバカのようだから、バカみたいにたくさん獲れるから、住む場を替えるから（場替え）、など諸説あるようです。またアオヤギの名は、その昔、上総の国（今の千葉県）青柳村で多く獲れたことからついたと言われています。

茹でたアオヤギは甘みと独特の香りが強く、寿司ダネには欠かせません。また貝柱も美味しく、よくかき揚げなどで使われる「小柱」は、このバカガイの貝柱です。