イワシやタコ、アサリ、カニ、アジなどの簡単お魚レシピでキレイになろう！あいちのおさかなコンシェルジュ  

日本料理には欠かせないクルマエビ。エビのなかでも容姿端麗、食感、甘み、旨みで他の追随を許さないエビ界のプリンスです。体を丸めた形が車輪のように見えることからクルマエビと名がつきました。

愛知県の漁獲量は全国有数で、平成2年には「愛知県の魚」にも選定されています。田原市にある栽培漁業センターで稚エビを育てて、たくさん放流しています。

流通しているのは養殖物が大半ですが、愛知県では養殖は行われていないため、愛知県産といえば全て天然物。スーパーなどでは滅多にお目にかかれない高級品ですが、漁村に行けば意外と安く購入できます。刺身、塩焼き、エビフライ、冷凍ものでは味わえない至福のうまさをご堪能あれ。