イワシやタコ、アサリ、カニ、アジなどの簡単お魚レシピでキレイになろう！あいちのおさかなコンシェルジュ  

イワシは「マ・カ・ウの三種あり」と言われますが、これはマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシのことです。カで始まるカタクチイワシはいつも群れを成し、外海から内湾の広い範囲を生活の場にしています。船びき網漁業で大量に漁獲され、稚魚はシラス干し、たたみいわしのほか、小型のものは煮干し、目刺しなどに加工され、身近に食されています。

鮮魚で出回ることは少ない魚ですが、伊勢湾・三河湾のカタクチイワシは豊富な餌を食べて育ち、秋～冬は脂が乗ってとても美味しくなります。安い・旨い、とコストパフォーマンスは抜群です！鮮魚で見かけたら、ぜひ試してみましょう。さばくのは手開きで意外と簡単です。