イワシやタコ、アサリ、カニ、アジなどの簡単お魚レシピでキレイになろう！あいちのおさかなコンシェルジュ  

標準和名は「ガザミ」ですが、一番下のへら状の脚をオールのように巧みに使って泳ぐ姿から、ワタリガニと呼ばれます。愛知県は、漁獲量全国１，２位を争う名産地。稚ガニを放流して、資源を増やしています。

愛知県では秋頃に漁獲量が最も多く、身が詰まっておいしい旬を迎え、「あいちの四季の魚・秋」のひとつです。旬は2回あるとも言われ、雌が卵を蓄える春も美味しい季節です。高タンパク質、低脂肪でカロリーも低いので、ヘルシー食材として人気です。

身肉は真っ白でなめらかで美味しいですが、なんと言っても、みそや内子（卵）の濃厚な旨みが特徴です。北の海の他のカニ達にも負けません！