イワシやタコ、アサリ、カニ、アジなどの簡単お魚レシピでキレイになろう！あいちのおさかなコンシェルジュ  

標準和名は「イカナゴ」ですが、「コウナゴ（小女子）」の方が通りがいいかもしれません。稚魚のうちに漁獲され、釜でゆでて干して出荷されます。イワシの「ちりめんじゃこ」とは似ているけど別物で、食べ比べると少し脂気があり、独特の味わいがあります。骨ごと全て食べられるから、カルシウムなどの栄養をたっぷり摂ることができます。

愛知県でコウナゴを漁獲している「愛知県しらす・いかなご船びき網連合会」は、厳しい資源管理で全国的に有名です。資源を保護するために、資源調査を行って解禁日や終漁日を取り決めています。このため、春先２～３月のほんの短い時期にしか漁獲されません。こうした取り組みが認められ、愛知県のコウナゴには「マリン・エコラベル」が貼られています。ぜひエコラベルのコウナゴを探してみて。